LA FIESTA DE SAN JUAN Y SUS APERITIVOS ANFITRIONES

El 24 de Junio de cada año en cada pueblo de nuestra Selva querida, se lleva a cabo la Fiesta de San Juan , la cual es la oportunidad exacta para visitarla y sobretodo degustar de sus indudables meriendas exquisitas y el buen trato de la gente que habita en esta bella y atractiva región.

Sabemos que nuestra selva tiene muchos motivos por el cual sentirse orgullosa y atrayente y actualmente una de nuestras regiones con mas visitas registradas en el Peru.

Un día antes de esta comentada y disfrutada celebración, los habitantes y visitantes que llegan aquí, se dirigen a los ríos a darse un baño con mucha fe, ya que la creencia de los pobladores es que en esa fecha, San Juan bendice todos los ríos de la Selva y la persona o grupos que se bañen en ella serán bendecidos en todo el sentido de la palabra, es decir económicamente,laboralmente,profesionalmente y sentimentalmente durante todo el año

Vendedoras de Juanes en la fiesta de San Juan. 

El día de la Fiesta, todos los pueblos están repletos de visitantes,música,color y meriendas. Comienzan con una procesión  acompañando al santo San Juan y luego llegan al verdadero festejo,este amenizado con sus platos mas resaltantes, en este caso ''El Juane'' el cual se encuentra en cada paso que se de,ya que todos los pueblos lo preparan, es mas, en cada pueblo se turnan para que cada año se escoja a una persona y esta haga juanes para todos los visitantes que se acerquen a su pueblo.

Dicho plato lleva un proceso muy cuidadoso y especial aunque no se tome muy en cuenta,ya que con solo probarlo transmite su exquisito sabor. El Juanes típico de la selva y realmente hecho por manos de sus pobladores es distinto a sus imitaciones que se pueden realizar en Lima o en otro lado,ya que es una suerte que solo manos selváticas pueden llevar. Este suculento bocado esta constituido por arroz,huevos,aceitunas,presas de gallinas de chacra y envuelta en hojas de plátano el cual le da un buen sabor. Un dato curioso es que el envoltorio del Juane va en forma redonda lo que representa el cráneo del Santo.

Pamela Saenz .

Recetas Directo al Paladar. 11/07/2016